Rotbarschfilet

Rotbarschfilet

Bezeichnung: Rotbarsch, Goldbarsch

Lat. Bezeichnung: Sebastes mentella, gefangen im Nordostatlantik, Schleppnetze Stückgewicht Fisch ist ein Naturprodukt, daher unterscheiden sich die einzelnen Fische in Größe und Gewicht. Das Stückgewicht unseres Rotbarschfilets liegt bei ca. 130g bis 150g. Beschreibung Der Rotbarsch, aus dem wir unser Filet gewinnen, lebt in großen Schwärmen und in Tiefen von bis zu 1000 Metern. Sein Erkennungsmerkmal ist die kräftige goldrote Färbung seiner Haut.

Geschmack:

Der Rotbarsch zählt zu den beliebtesten Speisefischen in Deutschland. Sein köstlich festes Fleisch, zeichnet sich durch ein herzhaftes Aroma aus. Darüber hinaus enthält es relativ wenig Fett. Besonders hervorzuheben ist, dass unser Schellfischfilet mit Haut selbstverständlich immer handfiletiert und handabgezogen ist.

Nährwerte:

100g enthalten durchschnittlich

• Energie: 406 kJ (105 kcal)
• Fett: 3,7 g
• Eiweiß: 18,3 g

Verzehrempfehlung:

Lassen Sie sich unser Rotbarschfilet doch einmal gedünstet mit einer Senf-Sahne-Sauce und Salzkartoffeln schmecken.